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Que faire avec les fruits, légumes, salades et herbes aromatiques de mon panier?
Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l'alimentation et le respect de l'environnement... avec une pointe d'exotisme! Voici de quoi Estomaquer vos Papilles en restant simple, pratique et astucieux! A vos Fourchettes!
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Qu'est-ce qui mitonne? -> Recettes de base -> Congeler, conserver, stériliser...De Xt Skate Jameson Chaussures Etnies Slate SUGMpqzV
(Bouillons-cubes, fruits, légumes, herbes et racines aromatiques...)
-> Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...



Abricots

- Compote de fruits d'été sans sucre ajouté
Rose Femme Sc Crystal Bea0131 Pendentifs uTKlJcF13- Mi-compote, mi-confiture abricots et amandes





Agrumes
- Confiture de tomates vertes à l'écorce d'orange
- Confiture caramélisée de bergamotes confites...

- Confiture citre, citron et vanille... version 2009!
- Écorces d'agrumes... conservation et idées recettes!
- Écorces d'orange confites



Ail
- Coulis de tomates assaisonnées
- Pesto à la génovèse
- Pesto de basilic à l'ail



Amandes
- Mi-compote, mi-confiture abricots et amandes








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Artichauts
- Artichauts: choix, préparation, cuisson, conservation, idées recettes





Aubergines
- Caviar d'aubergines au sésame
- Caviar d'aubergines aux olives noires

- Confiture d'aubergines

- Stériliser le caviar d'aubergines



Basilic
- Basilic à l'huile d'olive
- Basilic... une méthode de conservationBasses Old BlancNoir Baskets Vans Skool 8XnwOkP0
- Coulis de tomates assaisonnées
- Pesto à la génovèse
- Pesto de basilic à l'ail


Bergamote
- Confiture caramélisée de bergamotes confites...
- Écorces d'orange confites


 


Betteraves
-Eastpak Jaune Banane Springer Sac dhrQts
La betterave... choix, cuisson, conservation et idées recettes!






Blettes

- Blettes : choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes...

 

 


 


Bouillons-cubes
- Bouillon de boeuf (concentré)
- Bouillon de volaille (concentré)Piquet Calvin Polos Homme Jeans Manches Blanc Refined K10k103019 Klein Courtes uPXkZi
- Fumet de poissons et/ou crustacés: faites vos propres bouillons cubes!



Cardes
- Cardes... préparation, conservation et idées recettes!






Céleri
- Feuilles du céleri-branche : que faire avec ?
- Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri




Cerises
Cerises au sirop ou au cognac
- Confiture de cerises
- Confiture de cerises concentrée et allégée en sucre

 - Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...



Châtaigne
-Bikkembergs Baskets Plus 647 Montantes Femme PinkGrey CBdoerxW Châtaignes au fenouil
- Châtaignes et marrons





Chou rave

- Chou rave : choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes

 

 


 


Ciboulette
- Ciboulette... une méthode de conservation





Citre
-

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Confiture citre, citron et vanille... version 2009!
- Confiture citre vanille gingembre
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...

 


Citron
- Confiture citre, citron et vanille... version 2009!
- Écorces d'agrumes... conservation et idées recettes!
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...



Coing
- Gelée de coings
- Pâte de coings... une façon!
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...Basses Old BlancNoir Baskets Vans Skool 8XnwOkP0



Courge
- Graines de courge séchées au sel?






Épinards 
- Épinards... préparation, cuisson, conservation et idées recettes!
 




Fèves
- Fèves... choix, préparation, cuisson, conservation et idées recettes
 

 

 

 

 

 


Figues

 - Compotée de figues et noix
- Compote de fruits d'été sans sucre ajouté
- Confiture à la figue, pomme, cannelle et vin rouge


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Fraises
 
- Compote de fraises sans sucres ajoutés

 - Confiture à la mara des bois (fraise)

 

 




Gingembre

- Compote pommes, poires, gingembre confit et vanille
- Confiture citre vanille gingembre





Haricots

- Que faire avec les haricots? Choix, conservation, recettes...

 

 




 Marrons
-Levi's Slim 511 511 Short Bleu Short Slim ZXkuTwiOP Marrons et châtaignes



Melon
- Confiture de melon (jaune ou vert)








Mûres
- Confiture de mûres (allégée)

 

 


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Navets

- Navets: astuces, préparer, conserver, cuisson, congeler, recettes...

 

 




Noix
- Compotée de figues et noix

- Noix : cueillette, conservation, consommation et idées recettes!





Oignon
- Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri





Olives
- Olives vertes au sel... de Jupiter!
- Olives au sel de Jupi... le résultat 1 an plus tard!


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Oranges
- Confiture de tomates vertes à l'écorce d'orange
- Écorces d'agrumes... conservation et idées recettes!
- Écorces d'orange confites



Pêches
- Compote de fruits d'été sans sucre ajoutéCherry Cognac ParisSacs Sac Cabas Naomie Shopping Femme nmN80w
- Confiture de pêches
- Pêches au sirop ou au cognac
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...


Poires
- Compote pommes, poires, gingembre confit et vanille
- Compote pommes poires... sans sucre!
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...



Pois / Pois gourmands
-
Petits pois: choisir, préparer, cuire, conserver, idées recettes!

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- Pois gourmands : choix, cuisson, préparation, conservation, recettes

 

 



Pommes
- Compote de pommes sans sucre
- Compote pommes, poires, gingembre confit et vanille
- Compote pommes poires... sans sucre!
- Confiture à la figue, pomme, cannelle et vin rouge
-Maillot Noir De 1 Bain Caroline Galeries Pièce Lafayette qUVSMzpG Confiture aux raisins noirs et à la pomme
- Stériliser les confitures, fruits au sirop, compotes...


Prunes
- Compote de fruits d'été sans sucre ajouté
- Confiture à la Reine Claude (prune)
- Confiture aux raisins noirs et à la pomme



Raisins
- Compote de fruits d'été sans sucre ajouté
- Confiture aux raisins noirs et à la pomme


 


Rhubarbe

- Compote de rhubarbe confite et fondante allégée en sucre



 


Roquette
- Roquette... une méthode de conservation









Rutabaga
- Rutabaga : Astuces, choix, cuisson, conservation et idées recettes!



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Tomates
- Chutney de tomates vertes, oignons, aromates et épices : version 2010!

- Concentré de tomates
- Confiture de tomates vertes à l'écorce d'orange
- Conservation des tomates: congélation, conserves, coulis, concentré...
- Coulis de tomates assaisonnées
- Marinade épicée (ketchup, chutney...) de tomates vertes oignons céleri


... Made By TitAnick


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LE NOUVEAU BLOG EST EN PLACE...

Ca y est, le nouveau blog "Les Papilles Estomaquées" est en place.

Un blog qui reste dans le même esprit que celui-ci.  24 Bronze Ct En Land Alighieri Of The Lawless Plaqué Collier Or QdshCrxt

Un blog qui répond à la question : Que faire avec le contenu en légumes et fruits, herbes, plantes et fleurs (aromatiques, condimentaires, médicinales et sauvages) de mon panier de saison ?

Je vous y attends avec impatience!

A très vite

TitAnick

 

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Je réalise que les AMAPs et AMAPien(ne)s trouvent leur bonheur au travers de ces recettes et j'en suis très très heureuse puisque mon but est atteint. Pour que le partage soit réciproque, je vous demanderai de citer ce blog en y mettant un lien pour les sites et la référence du blog pour les formats papiers. Merci de votre compréhension et de votre présence et à très très vite!
TitAnick

 

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  • Caille rôtie, réduit de clémentines et son caramel, purée de betterave gourmande, déclinaisons de framboises et roquette [Concours Champagne de Vignerons]
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